一、胡蘿卜汁的簡介和特性
胡蘿卜被譽為“小人參”富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、維生素，具有低卡路里、低鹽份、低油脂、低甜度、高纖維、高礦物質等特點，且有抗突變、防癌、美容等功 效。以胡蘿卜為原料生產的瓶裝胡蘿卜汁飲料是一種價格低廉、營養均衡、方便銷售的飲料，非常適合大眾的消費水平。根據我區胡蘿卜資源豐富的特點和國內飲料 工業的生產現狀，我們在某廠進行了玻璃瓶裝胡蘿卜飲料生產線的設計，目的是為該廠無菌大包裝濃縮胡蘿卜汁生產線配備一條小型生產線，使其在胡蘿卜采摘期過 后，生產加工大包裝濃縮胡蘿卜汁的淡季里，以本廠自產濃縮胡蘿卜汁為原料，調配生產瓶裝飲料，從而平衡企業的生產活動和勞動力，最大限度地發揮企業的經濟效益。
二、瓶裝胡蘿卜飲料的加工工藝

三、 瓶裝胡蘿卜飲料生產所需主要設備

瓶裝胡蘿卜飲料生產所需主要設備有：水處理裝置、均質機、脫氣機、滅菌機、罐裝機、雙聯過濾器、化糖鍋、飲料泵等。


3．1胡蘿卜飲料工藝設備流程圖